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Un puré casero de temporada con Robot Cook®

Un puré casero de temporada con Robot Cook®

 

El puré de hortalizas cocidas o crudas es un plato tradicional y gastronómico, una delicia para  comensales de todas las edades. Profesionales de los oficios culinarios y de restauración, no duden en incluirlo en sus cartas. ¡Nada más sencillo gracias al Robot-Cook® Profesional! Este asistente culinario mantendrá el puré caliente durante todo el servicio.

 

Calabaza, apio nabo, zanahoria, pastinaca, topinambur y muchas hortalizas de temporada ofrecen una amplia variedad de sabores y colores. Les productos se cocinan en estofado, en sus jugos propios para concentrar los sabores, y se pican. La función Turbo del Robot-Cook® realiza un triturado muy fino. El puré se afina añadiendo mantequilla y leche y mezclando hasta obtener la consistencia deseada. La gran capacidad de la cuba del cutter-batidor de cocción permite preparar gran cantidad de puré antes del servicio. Una excelente manera de ayudar la brigada en las horas punta.

 

En el momento de emplatar, se puede poner el toque personal: decoración con cebollino, ramas u hojas de eneldo, de romero o de tomillo. Un chorrito de aceite aromatizado culminará la presentación del plato.

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