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Buñuelos de hortalizas

Buñuelos de hortalizas

Realizado con :

R4

R4

Ingredientes

Receta para 6 personas : 4 berenjenas • 4 calabacines • 4 huevos • 100 g de fécula de patata • 50 g de harina 200 g de agua • Sal y pimienta • Aceite de cacahuete



Preparación

Lavar y cortar en rodajas las berenjenas con el disco rebanador de 5 mm.
Lavar y cortar en bastoncitos les calabacines con un disco para juliana 6x6 mm.
Pelar y picar el ajo con el cutter.
Separar las yemas de las claras.
Mezclar en el cutter la harina y la fécula de patata con el ajo, las yemas de huevo, el agua y una cucharita café de aceite de oliva.
Batir las claras de huevo con el triturador e incorporarlas a la preparación.
Mezclar las rodajas y los bastoncitos con la masa de buñuelos y freír a 180°c hasta que estén dorados.
Escurrir y reservar.
Sugerencia del Chef : Se puede marinar las hortalizas con un poco de pimienta de
Cayena para realzar el gusto.