Quiche española

Quiche española

Realizado con :

R4

R4

CL 50 Ultra

CL 50 Ultra

Ingredientes

Receta para 6 personas : 250 g de harina • 180 g de mantequilla • 4 g de sal
• 1 yema • 50 g de leche • ½ l de nata líquida • 6 huevos • 1 berenjena • 2 tomates • 1 calabacín • 100 g de queso gruyere



Preparación

Batir la mantequilla en el cutter para hacer una crema, incorporar entonces la sal, la yema y la leche.
Cuando la mezcla esté homogénea, añadir poco a poco la harina.
Dejar de mezclar cuando la harina esté bien incorporada.
Recubrir con esta masa un molde de tarta y reservar en el frigorífico.
Lavar la berenjena, los tomates y el calabacín, cortarlos en cubos con el equipo Macedonia 8x8x8 mm.
En una sartén, sofreír las hortalizas a fuego fuerte. Reservar.
Rallar el queso con el disco rallador de 2 mm.
En un bol metálico, mezclar los huevos con la nata líquida y condimentar.
Disponer las hortalizas en el fondo del molde con el queso.
Verter la pasta de quiche.
Hornear a 200° C durante 30 min.
Sugerencia del Chef : Se pueden añadir, unas rodajas de chorizo, 10 min antes de
terminar la cocción.