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Une purée maison de saison avec votre Robot Cook®

Une purée maison de saison avec votre Robot Cook®


A base de légumes cuits ou crus, la purée est un plat traditionnel et gourmand qui fait
le régal des convives de tout âge. Traiteurs, professionnels des métiers de bouche,
restaurateurs, n'hésitez pas à la mettre sur vos cartes. Rien de plus simple avec votre
Robot-Cook® Professionnel ! Votre assistant culinaire la conservera au chaud tout au
long du service


Butternut, céleri rave, carotte, panais, topinambours,… , les légumes de saison offrent
une large palette de saveurs et de couleurs. Cuisez-les en étuvé, dans leur eau de
végétation pour en concentrer les saveurs puis hachez-les. La fonction Turbo de votre
Robot-Cook® assure un mixage très fin. Lissez votre purée en ajoutant du beurre, du
lait et mélangez jusqu'à la consistance souhaitée.

La grande capacité de la cuve de votre cutter-blender chauffant vous permet de préparer votre purée en grande
quantité en amont du service. De quoi soulager votre brigade pendant le coup de feu.
Lors du dressage dans l'assiette, ajoutez votre touche personnelle. Décorez votre
purée d'un brin de ciboulette, de feuilles d’aneth ou de romarin ou bien d'une branche
de thym. Un filet d'huile aromatisée parachèvera votre plat.

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