TAMIS AUTOMATIQUES
RESTAURANTS - POISSONNIERS - GLACIERS - PÂTICIERS

C 80, C 120,C 200 et C 200 V.V.
Appareils permettant la réalisation de jus et pulpes de fruits, mousses de légumes, fonds de sauce, bisques et soupes de poisson.
Le système de centrifugation des produits à l'intérieur d'un tamis assure un rendement bien supérieur aux méthodes traditionnelles (moulin à légumes, chinois...) et permet d'obtenir un produit fini exempt de toute amertume, pour une meilleure conservation.Passer les soupes, les bisques ou les fonds de sauce, extraire les pulpes et jus de fruits, séparer les fibres végétales de légumes, toutes ces tâches n'ont pas de secret pour les tamis automatiques.

JUS ET PULPE DE FRUITS
CONSEILS D'UTILISATION
Fraises, framboises, mûres.
Utiliser des fruits bien mûrs.
Groseilles, cassis.
Les chauffer au préalable pour un maximum de jus.
Myrtilles, tomates et fruits à noyaux.
Laver les fruits et les introduire en continu.
Melons, citrons, oranges.
Éplucher impérativement
Raisin
Bien mûr et égrappé
Pommes (granité), noix de coco, ananas.
Broyage cutter au préalable.

 
CONSEILS D'UTILISATION
Compote de pommes
Bien cuire
MOUSSE DE LÉGUMES
 
Asperges, carottes, céleri, concombres, poireaux, poivrons
Bien cuire avant passage au tamis
SOUPES
 
Poissons, crustacés
Broyage des crustacés au cutter au préalable
SAUCES
 

C 80
  • Bloc moteur : moteur 370 W - monophasé 230 V.
  • Vitesse :1500 tr/mn.
  • Débit horaire : 40 à 60 kg, selon le type de préparation.
  • Éjection des déchets en continu.
  • Châssis, cuve et trémie inox - livré avec un tamis de 1 mm.
  • Dimensions : 540 x 610 x 360 mm.

C 120
  • Bloc moteur : moteur 750 W - triphasé 230 x 400 V commutable.
  • Vitesse :1500 tr/mn.
  • Débit horaire : 100 à 120 kg, selon le type de préparation.
  • Éjection des déchets en continu.
  • Châssis, trémie et piétinnement inox - livré avec un tamis de 1 mm.
  • Dimensions : 860 x 1030 x 400 mm.

C 200
  • Bloc moteur : "spécial industrie" pour un usage intensif.
  • Mêmes caractéristiques que le C 120, avec un moteur de 1800 W.
  • Débit horaire : 120 à 150 kg, selon le type de préparation.
  • Éjection des déchets en continu.
  • Permet de travailler les produits durs, avec un temps de fonctionnement plus important.
  • Disponible en version vitesse variable (100 à 1800 tr/mn).
  • Livré avec deux tamis de 1 mm et 3 mm.


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