Brandada de bacalhau com tomate

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R 402

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CL 50 Ultra

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Ingredientes

Receita para 6 pessoas
500 g de bacalhau • 800 g de batatas • 500 g de tomates • 2 cebolas • 2 dentes de alho • Sal, pimenta, paprica, azeite, louro



Preparação

Demolhar na véspera o bacalhau em água fria, renovando várias vezes a água.
Cozer o bacalhau durante 15 min. em pequena fervura. Escorrer e guardar.
Descascar as batatas, a cebola e o alho.
Retirar o pé dos tomates.
Passar os tomates no Cúter.
Cozer as batatas durante 20 min. em água com sal e uma folha de louro.
Reduzir as batatas em pedaços pequenos com o triturador, deixando alguns pedaços.
Cortar as cebolas em rodelas finas com o cortador de legumes, utilizando o disco de fatiados 1 mm.
Picar o alho no Cúter.
Retirar as espinhas do bacalhau e picá-lo no Cúter.
Refogar as cebolas cortadas em rodelas numa frigideira com o azeite, até ficarem douradas. Acrescentar o alho.
Colocar numa forma para gratinados ligeiramente oleada, as batatas, pouco sal, pimenta e um pouco de paprica, em seguida o bacalhau, as cebolas, o alho e o tomate.
Regar com azeite e cozer no forno a 180° C durante 20 a 25 minutos.