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Melocotón burbujeante

Sandía con miel

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Pepino con leche

Rojo bombón

Manzana-kiwi

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Peras-melón con cúrcuma

Manzana-apio

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Concassé de tomates

Coulis de tomate y pimientosrojos con semillas de amapola

Salsa de tomate

Flan de guisantes

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Puré de zanahoria con naranja

Puré de apio

Puré de guisantes

Emulsión de alubias blancasMantequilla

Sopa de alcachofas

Crema de espárragos

Velouté Dubarry

Chutney de casis

Chutney de higos blandos

Guacamole

Tártaro de salmón

Pesto de albahaca

Olivada negra

Humus

Caviar de berenjena

Tarama de huevos de bacalao

Tarama de salmón ahumado

Risotto al natural

Crema Inglesa

Crema pastelera

Crema de mantequilla

Bizcocho de plátano

Crema de mantequilla conazúcar cocido

Fondue de chocolate

Sabayon

Pasta choux

Glaseado de chocolate

Crema de chocolate

Fondant de chocolate

Elaboración de chocolatede cubierta

Crema Bávara

Compota de manzanas

Confitura de fresas

Coulis de albaricoque

Base de heladode melocotón,miel y romero

Sorbete de frutas rojas al minuto

Base de helado de casis

Sorbete de mango

Granizado de almendras
