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Consomé madrileño
Ingredientes
Receta para 6 personas :
- 2 l de caldo de gallina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 250 g de zanahorias
- 250 g de nabos
- 250 g de apio en rama
- 1 copa pequeña de jerez (opcional)
- Tomillo
- Laurel
- Pimienta de Cayena
Preparación:
Pelar, lavar y cortar en cubitos las zanahorias, los nabos y el apio con el equipo para macedonia 5x5x5 mm.
En una cazuela, sofreír le laurel y una rama de tomillo, echar sal y pimienta e incorporar las hortalizas y el caldo de gallina.
Cocer a fuego lento durante 20 min. Añadir el jerez y la pimienta de Cayena. Servir bien caliente.
Sugerencia del Chef : Se puede añadir dados de tomate fresco.
Realizado con
50-300 
50-300 
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(*) Sin compromiso ni obligación de compra.