Buñuelos de pescado

Preparación:
Desalar el bacalao.
Pelar, lavar y cortar en cubos las patatas con el corta-hortalizas CL 50 Ultra equipado con el disco Macedonia 25x25x25 mm.
Cocer las patatas en agua salada entre 20 y 25 minutos.
Cortar en trozos el bacalao y cocerlo en agua hirviendo durante 20 minutos.
Escurrir el bacalao y retirar la piel y las espinas.
Triturar el bacalao y las patatas con el triturador.
Pelar y picar el perejil y la cebolla en el cutter.
Incorporarlos al puré de bacalao.
Mezclar el bacalao y las patatas con el perejil y la cebolla. Echar pimienta.
Con 2 cucharas grandes formar las albóndigas.
Freírlas en aceite de cacahuete a 180° C, hasta que empiecen a dorarse.

Sugerencia del Chef : Se puede preparar un zumo de limón con su ralladura y media cucharita café de miel para acompañar los buñuelos.