Powrót
Ciasto orzechowe
Składniki
Ciasto:
- 500 g (3 szklanki) mąki
- 1 Drożdże
- 100 g (5 łyżek) cukru
- 2 łyżeczki Cukru wanilinowego
- 100 g miękkiej margaryny
- 150 ml podgrzanego mleka
- 3 jajka
Nadzienie orzechowe:
- 400 g orzechów włoskich albo laskowych
- 3 jajka
- 200 g (10 łyżek) cukru
- 200 ml mleka
- 2 łyżki bułki tartej
- 100 g rodzynek
-Kilka kropli Aromatu waniliowego
- 2 łyżki mleka zagęszczonego, niesłodzonego
6 Cukier puder do posypania
Mąkę przesiać, z drożdżami i pozostałymi składnikami umieścić w cutter/wilku, zagniatać do uzyskania gotowej kuli ciasta,.
Ciasto wyjąć do miski ,nakryć ściereczką i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 50°C, pozostawić do wyrośnięcia tak długo, aż zwiększy swoją objętość dwukrotnie.
Orzechy, żółtka, mleko, bułkę tartą, aromat waniliowy, cukier, rodzynki (wcześniej umyte i osączone) miksować przez 1 minutę w cutter/wilku.
Białka ubić na sztywno mikserem z rózgą, dodać do masy orzechowej, wymieszać. Wyrośnięte ciasto wyjąć z piekarnika, ponownie zagnieść, rozwałkować na prostokąt o wym. 45 x 28 cm.
Nadzienie orzechowe rozsmarować na cieście.
Ciasto zwinąć jak roladę, zlepiając końce. Tortownicę o średnicy 26-27 cm posmarować tłuszczem.
Roladę umieścić w tortownicy w formie zwiniętego ślimaka. Ciasto posmarować zagęszczonym mlekiem, odstawić do ponownego wyrośnięcia.
Przed pieczeniem ciasto ponakłuwać drewnianym patyczkiem.
Piec 50-55 min.
Zrealizowano z użyciem
1-50 
Poznaj inny przepis
(*) Bez zobowiązań ani bez obowiązku zakupu.