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Caldo verde

Ingredientes

Receita para 6 pessoas
- 6 folhas de couve galega
- 500 g de batatas
- 200 g de chouriço
- Azeite
- Sal e Pimenta

Descascar as batatas e cozê-las numa caçarola grande com água, azeite e o chouriço cortado em rodelas durante cerca de 20 a 25 minutos.
Guardar o chouriço à parte.
Reduzir as batatas a puré com o triturador Robot Coupe.
Lavar e cortar a couve em tiras finas com o cortador de legumes, utilizando o disco de fatiados de 1 mm.
Acrescentar a couve cortada e continuar a cozer durante 20 minutos.
Não cobrir a caçarola de modo a manter a cor verde da couve.