Pataniscas de bacalhau

Demolhar o bacalhau em água fria durante 12 h, renovando várias vezes a água.
Desfiar delicadamente o bacalhau e guardar.
Triturar o bacalhau com a cebola e a salsa no Cúter.
Misturar a farinha com a água e os ovos, de modo a obter uma massa homogénea.
Acrescentar o bacalhau e retificar o tempero.
Com duas colheres, modelar os pastéis da preparação e fritá-los no óleo a 180° até ganharem cor.
Servir bem quente com quartos de limão.