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Croquetes de frango à portuguesa

Ingredientes

Receita para 6 pessoas
- 800 g de peitos de frango
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 gemas de ovo
- 5 tomates
- Sal e pimenta
- Salsa
- Azeite
- Óleo de amendoim
- 1 kg de batatas

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Descascar as cebolas, o alho e as batatas.
No cortador de legumes, cortar as batatas com o equipamento batatas fritas 10 x 10 mm. Guardar em água fria.
Picar as cebolas, o alho e a salsa no Cúter
Picar a carne de frango no Cúter.
Misturar cuidadosamente a carne de frango com as cebolas, a salsa, o alho e os ovos.
Confecionar os croquetes com o preparado.
Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar os croquetes durante 5 a 8 minutos.
Escorrer as batatas e fritá-las. Escorrer bem.
Servir os croquetes de frango com as batatas acompanhadas de salada
Mesclun e tomates previamente cortados no cortador de legumes, com o disco de fatiados 6 mm.