Terug
Granenbrood
Ingrediënten
Voor 50 broodjes:
- 2200 g meel T55
- 1540 g water
- 22 g gist
- 40 g zout
- 220 g lijnzaad voor bovenop
Basistemperatuur: 60° C
Kneden: 5 min op snelheid 2 + 5 min op snelheid 3 en meng de zaden door het deeg op snelheid 2 gedurende 1 minuut.
Voorrijs: 20 min
Wegen: 80 g bolletjes vormen
Bolrijs: 15 min
Vormen: Vormen, de bovenzijde van de deegbolletjes met een in water gedrenkte penseel bevochtigen en de bolletjes in het lijnzaad dompelen.
Het lijnzaad blijft uitsluitend op het bevochtigde gedeelte kleven.
Narijs: 45 min
Afwerken: Maak een inkerving aan weerszijden van de bolletjes.
Bakken: 15 min op 250° C
Gemaakt met
1-1200+ 
Ontdek nog een recept
(*) Vrijblijvend, zonder aankoopverplichting.