Terug
Melkbrood
Ingrediënten
Voor 50 broodjes:
- 2050 g meel T55
- 820 g melk
- 410 g eieren
- 102 g gist
- 37 g zout
- 205 g suiker
- 410 g boter
Basistemperatuur: Geen, de eieren en de melk komen uit de koelkast.
Kneden: Snijd de boter in kleine stukjes en bewaar deze 15 minuten op omgevingstemperatuur.
Meng alle ingrediënten gedurende 5 min. in de kom op snelheid 2 + 9 min op snelheid 3
Voorrijs: 30 min
Wegen: 80 g bolletjes vormen.
Bolrijs: 15 min
Vormen: Vorm langwerpige broodjes op dezelfde manier als voor traditioneel brood.
Bestrijk elk broodje met een mengsel van twee losgeklopte eieren.
Narijs: 45 min
Afwerken: Met ei bestrijken en met de schaar inkepingen maken.
Bakken: 15 min op 250° C
Gemaakt met
1-1200+ 
Ontdek nog een recept
(*) Vrijblijvend, zonder aankoopverplichting.