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Sauce Harissa
Ingrédients
- 200 g de piments rouges (frais et allongés)
- 500 g de tomates rondes (mûres)
- ½ bouquet de menthe fraîche
- ½ bouquet de coriandre
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café de graines de carvi
- 2 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de vinaigre de vin
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
Préparation
Peler les tomates, les couper en 4, les épépiner et les couper grossièrement.
Dans une poêle, faire griller à sec pendant quelques minutes les graines de cumin et de carvi.
Couper les piments en 2 et jeter les graines.
Avec votre mixer plongeant, mixer tous les ingrédients, ajouter les herbes fraîches, l’ail, le vinaigre et l’huile. Saler.
Ajouter les à la purée de tomates.
Réalisée avec
1-50 
1-50 
1-100 
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